Salade de porc satay

Donne :  4

Temps de préparation : 30 min 

Ingrédients 

12 oz de porc hachés 
1 cuillère à soupe de jus de citron vert 
1/4 tasse du beurre de cacahuète croustillant sans sucre ajouté  ni sel 
6 tasses de salade de chou aux herbes ou de salade de chou 
1 1/2 tasse de riz brun cuit 
1/3 tasse du lait de coco clair 
3 tasses d'épinards frais 
coriandre fraîche, à servir

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules                   :  1650 kJ 
Calories                      :  26 CL 
calories Protéine        :   6 g 
Graisse totale             :   7 g 
Graisse saturée          :   170 g 
Glucides                     :   3.5 g 
Sucres                         :   394 g 
Fibres alimentaires   :   18 g 
Sodium                       :   30 mg 
Calcium                      :   6 mg 
Fer                               :  100 m

Préparation 

1) Pulvériser une grande casserole avec de l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le porc haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Baissez la chaleur etAjouter le jus de citron vert, le beurre d'arachide et le lait de coco. Remuer pour combiner.

2) Ajoutez le mélange de salades de chou et le riz cuit et faites chauffer. Retirer du feu et incorporer les épinards.

3) Répartir dans 4 assiettes, garnir de coriandre et servir.